| Issue |
Agronomie
Volume 20, Number 2, March 2000
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|---|---|---|
| Page(s) | 175 - 195 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/agro:2000118 | |
DOI: 10.1051/agro:2000118
Agronomie 20 (2000) 175-195
Typologie des bilans d'azote de divers types d'exploitation agricole: recherche d'indicateurs de fonctionnement
Jean-Claude Simona - Carlo Grignanib - Alain Jacqueta - Louis Le Correc - Jérome Pagèsd
aUnité Associée INRA de Physiologie et Biochimie Végétales, Université de Caen, Esplanade de la
Paix, 14032 Caen Cedex, France
bDipartemento di Agronomia, Selvicoltura e Gestione del territorio, Università di Torino, 44
via L. da Vinci, 10095 Grugliasco, Italie
cStation d'Agronomie de Quimper, 4 rue Stang Vihan, 29000 Quimper, France
dEcole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, 65 rue de Saint Brieuc, 35042 Rennes Cedex,
France
(
Résumé:
Suite à un travail d'enquête s'appuyant sur la méthode du bilan apparent de l'azote à l'échelle de
l'exploitation agricole, les entrées et les sorties d'azote inhérentes aux transactions commerciales de
l'agriculteur ont pu être analysées dans 555 fermes de France et du Nord de l'Italie. Cette méthode qui
assimile l'exploitation à une boîte noire, prend également en compte les entrées d'azote par la fixation
symbiotique. Elle n'intègre ni les entrées par les dépôts atmosphériques, ni les sorties par
volatilisation, dénitrification et lixiviation, d'où le qualificatif de bilan " apparent ". L'étude a
permis de préciser les excédents d'azote et leurs principales sources de variation pour 11 grands types de
systèmes de production agricole : grandes cultures, exploitations avec ateliers hors sol, élevages bovins,
exploitations mixtes de polyculture-élevage. Les fermes de grande culture présentent les surplus d'azote
les plus faibles (en moyenne 50 kg.N.ha-1.an-1), les fermes orientées vers la production
bovine de lait ou de viande, des valeurs intermédiaires (30 à 250 kg.N.ha-1.an-1) et les
exploitations intensives avec ateliers hors sol, les excédents les plus élevés (250 à plus de
500 kg.N.ha-1.an-1). En règle générale, il apparaît que dans les exploitations présentant les
soldes les plus faibles (< 200 kg.N.ha-1.an-1), l'excédent d'azote est étroitement lié au
niveau des entrées par les achats d'engrais minéraux. Pour celles présentant les surplus les plus élevés
(> 200 kg.N.ha-1.an-1), l'excédent est fortement dépendant des entrées d'azote par les
aliments destinés à l'alimentation animale. Deux types d'exploitations se distinguent nettement : celles
orientées vers la production végétale où les indices d'efficacité et de conversion de l'azote en produits
utiles sont en moyenne élevés (72 %) et celles spécialisées en production animale où ces indices sont
plus faibles (22 à 44 %), ces dernières mobilisant des quantités très variables d'azote mais en exportant
peu. Contrairement aux exploitations où le type de production est lié à une surface où le gaspillage
d'azote augmente avec le surplus, les exploitations avec ateliers hors sol gaspillent d'autant moins
d'azote que l'excédent est élevé. La forte variabilité des excédents d'azote et des indices d'efficacité,
de conversion et de gaspillage suggère que dans de nombreuses situations, il est possible de diminuer le
risque pour l'environnement d'une exploitation sans remise en cause majeure du système de production.
Mots clé :
Azote / bilan / exploitation / excédents / variabilité
Abstract:
Typology of nitrogen balances on a farm scale: research of operating indicators. A farm survey
based on the method of the nitrogen apparent balance at the farm scale quantified the nitrogen inputs and
outputs due to the farm commercial transactions. A total of 555 farms, partly situated in France and
partly in north-west Italy, was analyzed. This method considers the farm as a "black box" and also takes
the nitrogen fixation into account. However, nitrogen input due to atmospheric deposition, or nitrogen
losses due to volatilisation, denitrification or leaching are disregarded: this is the reason why it is
called "apparent balance". The study quantified the excess of nitrogen and its most important sources of
variation in 11 important types of farm production systems including stockless farming, crop-less
intensive rearing, forage crop-livestock integrated farming systems, mixed farming with livestock. The
surplus of N was smaller in the stockless farming system (50 kg.N.ha-1.y-1, on average),
intermediate in dairy cow or beef breeding farms (from 30 to 250 kg.ha-1), and higher in intensive
stocking systems where forage was not produced in the farm (from 250 to 500 kg.ha-1, or even more).
In general, where the apparent N surplus was small (
)
the excess of N was mainly
caused by the purchase of mineral fertilizers, while in farms with a high surplus (
)
the N surplus was highly dependent on N input of purchased animal feedstuffs. Two groups of
farming systems were clearly identified: one was oriented to crop production and was characterized by a
favourable N efficiency or N conversion (72%); the other one was oriented to livestock production, with
very variable N fluxes, but little outputs, and was characterized by lower values (22-44%). The very
large variability in N surplus and in indicators (N efficiency, N conversion and N losses) suggests that
in many situations it should be possible to reduce the environmental impact of a farm without drastic
changes in the production system.
)
the excess of N was mainly
caused by the purchase of mineral fertilizers, while in farms with a high surplus (
)
the N surplus was highly dependent on N input of purchased animal feedstuffs. Two groups of
farming systems were clearly identified: one was oriented to crop production and was characterized by a
favourable N efficiency or N conversion (72%); the other one was oriented to livestock production, with
very variable N fluxes, but little outputs, and was characterized by lower values (22-44%). The very
large variability in N surplus and in indicators (N efficiency, N conversion and N losses) suggests that
in many situations it should be possible to reduce the environmental impact of a farm without drastic
changes in the production system.
Keywords:
Nitrogen / balance / farm / surplus / variability
Correspondance et tirés à part : Jean-Claude Simon
jcsimon@ibba.unicaen.fr
Communiqué par Emmanuel Frossard (Lindau, Switzerland)
Copyright INRA, EDP Sciences