Agronomie 19 (1999) 13-19
DOI: 10.1051/agro:19990102

Cultivation of shiitake mushroom, Lentinula edodes, in several lignocellulosic materials originating from the subtropics

Dulce Salmones^a, Gerardo Mata^a, Luz Ma. Ramos^b and Krzystof N. Waliszewski<sup>b

a</sup>  Departamento Hongos, Instituto de Ecología, apartado postal 63, 91000 Xalapa, Ver., México
^b  Departamento de Ingeniería. Instituto Tecnológico de Veracruz, apartado postal 21, Veracruz, Ver., México

Abstract - Mycelial growth of two strains of the mushroom Lentinula edodes (IE-40 and IE-105) was evaluated on barley straw, corn cob, corn stover, rice bran, bracts of pineapple crown, coffee husk, sugarcane bagasse and sugarcane leaves. The last four substrates were chosen for mushroom production essays. A mixture of coffee husks, coffee pulp and sorghum grains was used as spawn. The substrates were sterilised and inoculated, under aseptic conditions, in plastic bags. The bags were incubated at 25 °C in darkness. There was no development of primordia in the coffee husks. In the other substrates, primordia were observed between 30 and 62 days. Both strains, IE-40 and IE-105, showed their highest production in sugarcane bagasse, with biological efficiencies of 130-133 %, followed by 83-98 % in sugarcane leaves and 36-37 % in bracts of pineapple crown. (© Inra/Elsevier, Paris.)

Résumé - La culture du shiitake, Lentinula edodes, sur quelques matériaux lignocellulosiques originaires des sous-tropiques. La croissance mycélienne de deux souches du champignon comestible Lentinula edodes (IE 40 et IE 105) a été testée sur divers substrats : paille d'orge, rafles et paille de maïs, son de riz, bractées de la couronne d'ananas, cosse du grain de café, bagasse et feuilles de la canne à sucre. La meilleure croissance a été obtenue avec les quatre derniers substrats et en conséquence ces substrats ont été utilisés pour des essais de production de champignons. L'inoculum a été produit dans un mélange de cosse du grain café, de pulpe de café et de grains de sorgho. Le substrat, conditionné dans des poches plastiques, a été stérilisé puis ensemencé en conditions aseptiques. Les souches ont été incubées à 25 °C à l'obscurité. Selon les souches, l'apparition des primordia a varié entre 30 et 62 j. Dans le substrat de cosse du grain de café, aucune souche, n'a produit de fructifications. C'est pour la bagasse de canne à sucre que les deux souches ont montré la productivité la plus élevée avec une efficience biologique de 130-133 %; pour les feuilles de canne à sucre, elle était de 83-98 % et pour les bractées de la couronne d'ananas, de 36-37 %. (© Inra/Elsevier, Paris.)

Key words: Lentinula edodes / shiitake / mushroom cultivation / alternative substrates / Mexico

Mots clés : Lentinula edodes / shiitake / culture de champignons / substrat alternatif / Mexique