Distribution, métabolisme et rôle du sorbitol chez les plantes supérieures. Synthèse

Résumé - Le sorbitol est l'un des 17 alditols trouvés chez les plantes supérieures. Il est, avec le saccharose, un produit majeur de la photosynthèse chez plusieurs espèces de la famille des Rosaceae et des Plantaginaceae. L'accumulation de sorbitol permet une réponse adaptative des plantes soumises à des stress salins, hydriques et aux basses températures. La biosynthèse de sorbitol est confinée aux organes source et sa dégradation n'a lieu que dans les organes puits. La synthèse de sorbitol est en compétition avec celle du saccharose car ils ont un précurseur commun, le glucose-6-phosphate. Les mécanismes qui contrôlent et régulent la partition de carbone entre ces deux voies restent mal connus. Néanmoins des effets de l'environnement et les conditions de culture peuvent jouer un rôle important en modifiant les flux métaboliques entre le sorbitol, le saccharose et l'amidon.

Abstract - Distribution, metabolism and role of sorbitol in higher plants. A review. Sorbitol is one of the 17 sugar alcohols or alditols found in higher plants. It is a major final product of photosynthesis and, together with sucrose, represents the main form of carbon translocated in many species of the Rosaceae and Plantaginaceae families. Sorbitol accumulation is considered as an adaptative response of plants to drought, salinity or chilling stress. Biosynthesis of sorbitol is confined mainly to source leaves whereas metabolic utilization is restricted to sink tissues. Sorbitol synthesis is in competition with sucrose synthesis because they have a common pathway from triosephosphate to glucose-6-phosphate. The control mechanisms of cellular carbon partitioning into sorbitol versus sucrose and starch in source leaves remains unknown. However partitioning appears to be affected by environmental factors.