Influence du substrat carboné et de la forme d'azote minéral sur la croissance de Tuber melanosporum (Vitt) en culture pure. Application à la production de biomasse mycélienne

Résumé - La croissance mycélienne de Tuber melanosporum Vitt (souche BXC) est étudiée en présence de diverses sources carbonées et azotées. Les pentoses utilisés ne permettent aucune croissance; par contre, la souche BXC se développe en présence d'hexoses apportés sous forme de mono- ou disaccharides, en particulier, le mannose ou le saccharose. Des polysaccharides comme l'amidon ou la cellulose sont également assimilés. L'apport d'azote inorganique sous forme d'ammonium permet un développement mycélien supérieur à celui observé en présence de nitrate. Cependant, la meilleure croissance mycélienne est obtenue avec des apports simultanés des 2 formes azotées. Les résultats sont discutés en fonction des exigences écologiques de T melanosporum et du comportement d'autres champignons ectomycorhiziens. L'influence du mode d'inoculation et de l'agitation sur la croissance pondérale est définie. Les résultats obtenus servent de base pour la mise au point de milieux nutritifs synthétiques proposés pour la production de biomasse mycélienne de T melanosporum.

Abstract - Effect of carbon and nitrogen sources on the in vitro growth of Tuber melanosporum (Vitt). Application to mycelial biomass production. The mycelial development of Tuber melanosporum Vitt (BXC strain) has been assessed in relation to the carbon and nitrogen supply. Pentoses used for this experiment were not assimilated, while mono- or disaccharidic hexoses such as mannose or sucrose provided substantial growth. Polysaccharides such as starch and cellulose were also assimilated (fig 1). According to the inorganic nitrogen supply, ammonium promoted better mycelial growth than nitrate did. However, the best development occurred when both forms were mixed (fig 2). Results have been discussed with respect to Tuber ecology and other ectomycorrhizal fungi behaviour. The effect of inoculation method and shaking on the increase in Tuber weight has been defined (fig 3). These results provide a basis for the development of the synthetic media proposed for biomass production ofT melanosporum mycelium (fig 4).