Étude des interactions d'adsorption-désorption entre le grain et les atmosphères enrichies en CO ₂, destinées à la désinsectisation du riz paddy

Résumé - Une expérience de stockage de paddy a été réalisée en conditions tropicales simulées d'un atelier climatisé, dans des enceintes élaborées en matériaux plastiques souples de 2 types différents. La conservation du grain dans ces enceintes d'une capacité unitaire de 50 la été conduite dans 4 conditions différentes : - témoin (stockage normal aéré); - stockage hermétique, seulement confiné; - purge complète avec un mélange CO ₂/air à 50% (v/v) avant fermeture complète; - purge avec CO₂ pur. Les enceintes contenaient 20 kg de riz paddy semi-humide à 17% de teneur en eau, infesté par Sitophilus oryzae à tous ses stades. Pendant 3 mois de conservation avec des prélèvements hebdomadaires, les variations de l'équilibre de sorption gazeuse entre les atmosphères modifiées et le riz ont été observées. Les perturbations de l'étanchéité au moment des prélèvements sont rapidement compensées par la reprise de la respiration des microorganismes présents dans le grain semi-humide. Le maintien d'un très faible niveau d'oxygène résiduel dans les poches les plus étanches a pu être réalisé malgré le prélèvement de grain. L'adsorption de dioxyde de carbone sur le grain a été active pendant 3 semaines au début de la conservation ce qui a permis de préciser les règles d'utilisation des atmosphères modifiées par le CO₂ pour la désinsectisation des céréales. Les volumes nécessaires pour le gazage en conditions pratiques sont précisées dans le cas de la conservation du riz paddy semi-humide en climat tropical.

Abstract - Adsorption-desorption interactions between stored paddy and hypercarbic modified atmosphere treatments for insect control. In simulated tropical climatic conditions, a trial on paddy storage was conducted in small hermetically-sealed bags (50-I capacity) made from 2 different types of plastic material. Four treatments were studied as follows : - control (aerated storage); - hermetic storage; - initial purge with gas mixture, 50% CO₂ in air (v/v); - initial purge with pure CO₂. Each bag contained 20 kg of damp paddy (17% moisture content) infested with all stages of S oryzae. Weekly sampling over a 3-month storage period permitted determination of the lethal effects on insects, CO₂ production rate and variations in gas adsorption by the grain (figs 1-4). CO₂ adsorption was active over the first 3 wk (fig 5). Disturbance of the air-tight seal during weekly sampling was rapidly compensated for by micro-floral respiration which is the main source of CO₂ production in grain at 17% water content (table I and fig 6). This led to oxygen consumption within a few days after each grain sample withdrawal, and in consequence a very low level of residual oxygen content was maintained in bags with the best level of airtightness (type "B", figs 1-2). The adsorption-desorption effect was quantitatively assessed. This permitted the fitting of an evolutionary theoretical model for prevision of the decrease in total gas volume inside the bags (fig 5). Guidelines for a practical utilization of modified or controlled atmospheres by CO₂ enrichment are presented for damp paddy storage under tropical conditions.